鱼的做法大全家常炸鱼(鱼的做法大全家常菜炸)-悦刻雾化实验室

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本文目录

1.大黄鱼。

2.鸡蛋黄。菜炸把蛋清取出来。鱼的鱼

3.面包糠(自制的做法炸鱼做法)用法棍磨碎即可。

4.黄鱼肉切成5厘米长、大全大全1.3厘米见方的家常家常条，用精盐、菜炸味精、胡椒粉，绍酒抓匀腌渍10分钟。鸡蛋搕在碗里，打散。将腌好的鱼肉条沥干汁拍匀面粉，再拖匀蛋液、滚匀面包末。

5.炒锅置旺火，下入花生油，烧至五成热，将鱼肉条下锅炸成色泽金黄

6.捞起沥去油，装盘即成。

步骤/方式1

把鱼清洗干净放入盆中

步骤/方式2

加葱姜蒜，料酒，盐，生抽

步骤/方式3

抓匀腌制20分钟备用

步骤/方式4

把面粉，淀粉，鸡蛋放入碗中

步骤/方式5

加入清水搅拌粘稠

步骤/方式6

把腌好的鱼粘上面粉

步骤/方式7

在挂上面糊

步骤/方式8

起锅烧油，油温五成热

步骤/方式9

放入鱼，炸至金黄捞出

主料：草鱼(250克)

调料：猪油（炼制）(30克)盐(2克)黄酒(2克)味精(2克)花椒粉(1克)鸡蛋清(30克)胡椒粉(1克)香油(2克)小麦面粉(10克)淀粉(豌豆)(4克)大葱(3克)姜(3克)

制作工艺

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；

2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；

3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；

4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

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